蘋果派習作簿

　
不是iris愛做點心　真的
是家裡的蘋果們都已經老的可以做阿公阿罵了
每次經過　都看見他們可憐兮兮的求救眼神
而且　iris本來就很不愛蘋果派
　理由一：iris討厭吃煮熟的蘋果
　理由二：iris唔甲意黑款糊糊黏黏ㄟ灰羚(filling la!)
所以從來沒有主動想要嘗試的念頭
不過為了解救蘋果阿公、蘋果阿罵被棄置雪中墳場的命運
iris就好心做一次吧！
　
　
　　
　　
　

【Apple pie】綜合各家食譜 + iris喜好

　

pie crust 2 pieces

apples (little) 6 (切片後約三杯)

sugar 1/4 cup (醃蘋果用)

bisquick mix 3/4cup

milk 1/2 cup

cinnamon 1/4 teaspoon (偏少..因為室友不愛這味)

cashew 1/2 cup (any kind of nuts will do)

lemon juice 1 teaspoon

vanilla extract 1/4 teaspoon

orange zest 2/3顆 (越多越香囉...一般食譜用lemon zest)

　

　

1. 先把蘋果切小丁，大小依個人喜好，然後用糖抓一抓備用。因為蘋果加了糖之後會出水，iris不喜歡蘋果阿公在烤箱裡流口水，所以先讓他在外面流完。哈！

2. 依照買來的派皮包裝說明，先烤下層派皮放涼備用。

3. 除了蘋果之外，其他材料通通加在一起。

4. 把蘋果去水之後，和３的材料混和均勻，倒入２烤好的派模。

5. 最後把另一片派皮舖上，塑形，刷蛋黃液（著色用）就OK啦！

　

　

※烤箱設定３７５度Ｆ，烤10 mins or 待表面上色後，蓋上錫箔祇繼續烤約40~50 mins. 蓋錫箔祇可以防止派皮烤焦，尤其是外圈的部分很容易就焦了喔！

※測試：用筷子插進去，拿出來沒有沾上任何液體就可以了。這個派和一般的蘋果派不一樣，是比較乾的。不過有淡淡的柳橙香，iris還蠻喜歡的呢!

※iris不愛甜，所以sugar 比例偏少．還有阿，愛肉桂的人可以多加一些。

※不上蛋黃液也是可以，只是烤出來表面不會亮亮的而已。

　

　

心得：

還是不夠乾～～～

也許可以再烤一下　不過也可能蘋果太多汁了

粉的比例可以再高一些

嗯　下次改做焦糖口味蘋果派好了　哈！

那....已經做好的咧.... 要吃的請舉手 ^^